瘦肉精主要滯留于動(dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。滯留在肉中的瘦肉精，只有在172℃以上的高溫才會(huì)分解，一般的加熱方法不能將其破壞。人過(guò)量食用后，會(huì)產(chǎn)生不同程度的危害反應(yīng)，人食入含有殘留“瘦肉精”的動(dòng)物產(chǎn)品后，在15～20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌心跳等癥狀，對(duì)人體健康危害極大。“瘦肉精”在動(dòng)物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。

肉類(lèi)是我們平日生活中不可缺少的食物，但如若稍有不慎，買(mǎi)到含有瘦肉精的肉品，會(huì)對(duì)我們的身體及家人的健康帶來(lái)威脅，那么如何鑒別瘦肉精呢？

一、看脂肪。含有“瘦肉精”的肉類(lèi)皮下脂肪層明顯較?。磺沂萑馀c脂肪間有黃色液體流出；還會(huì)帶有很多氣泡。

二、看證明。購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清肉類(lèi)是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

三、看銷(xiāo)售場(chǎng)所。盡量選擇在正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)大企業(yè)、大廠家生產(chǎn)的肉制品，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)證照小商販?zhǔn)圪u(mài)的肉制品。

四、儀器檢。深芬儀器CSY-JAS瘦肉精檢測(cè)儀通過(guò)反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉?；CSY-JAS瘦肉精檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位檢測(cè)瘦肉精殘留含量。

CSY-JAS瘦肉精檢測(cè)儀功能介紹：

1、屏幕：7寸彩色觸控屏；

2、操作系統(tǒng)：ARM嵌入式系統(tǒng)；

3、重復(fù)性：CV＜3%；

4、穩(wěn)定性：CV＜3%；

5、臺(tái)間差：CV＜3%；

6、檢測(cè)通道：?jiǎn)瓮ǖ罊z測(cè)；

7、檢測(cè)原理：光電測(cè)量反射衰減信號(hào)強(qiáng)度（非拍照）；

8、讀卡方式：軌道式自動(dòng)傳輸掃描，檢測(cè)完成后自動(dòng)退出檢測(cè)卡；

9、數(shù)據(jù)儲(chǔ)存：自動(dòng)存儲(chǔ)≥8000條檢測(cè)記錄；

10、通訊接口：儀器機(jī)身內(nèi)置USB口、RS232接口、以太網(wǎng)口；

11、數(shù)據(jù)傳輸：可通過(guò)通訊端口進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總、上傳監(jiān)管平臺(tái)等；

12、溫度輔助：機(jī)身內(nèi)置6個(gè)獨(dú)立37℃檢測(cè)卡恒溫金屬浴，可最多同時(shí)孵育6個(gè)檢測(cè)樣本，檢測(cè)時(shí)不受環(huán)境溫度干擾，有效降低環(huán)境溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)造成的誤差；

13、計(jì)時(shí)功能：儀器內(nèi)置6個(gè)獨(dú)立計(jì)時(shí)器，設(shè)置時(shí)間：1-99分鐘，可有效降低時(shí)間誤差對(duì)結(jié)果的準(zhǔn)確性；

14、數(shù)據(jù)安全性：每個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目具有獨(dú)立ID卡確保檢測(cè)安全性，檢測(cè)時(shí)無(wú)需再做標(biāo)準(zhǔn)曲線，避免操作人員與標(biāo)準(zhǔn)品的接觸，保護(hù)操作人員的安全；