臨期食品是指即將到達食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。《食品安全法》規(guī)定預(yù)包裝食品應(yīng)標示產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，《反食品浪費法》規(guī)定：超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提示。

關(guān)于臨期食品可能損害健康的傳言時有耳聞，如“臨期食品存在質(zhì)量問題”，“長期食用臨期食品會有害健康”等，讓人對其心存抗拒。

但大家仔細看看這些消息，廠家借著臨期食品的名頭銷售過期食品被罰，隨意更改臨期食品保質(zhì)期、包裝破損、山寨產(chǎn)品等等，這些與食品本身是否臨期沒有關(guān)系，而分明是不符合要求的食品。

【購買臨期食品小貼士】

1正規(guī)途徑購買，注意“驗貨”

消費者購買臨期食品，盡量選擇正規(guī)超市或商店。購買時檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現(xiàn)象。同時查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保在保質(zhì)期內(nèi)。

2合理適量購買，避免浪費

不要因為價格實惠就一次性購買太多，計算好在保質(zhì)期內(nèi)實際會消費的食品的量，如果來不及吃掉，反而容易造成浪費。另外，很多在售的臨期食品都是零食類，雖然易于保存，但熱量較高，吃多了容易“長肉”。

3關(guān)注食品屬性，適當(dāng)保存

有一些食品保質(zhì)期較短，如鮮牛奶、肉類等，需要冷鏈保存，如果購買此類臨期食品，建議消費者在關(guān)注保質(zhì)期的同時，也要按照食品的保存要求進行存放，以免提前發(fā)生變質(zhì)等情況。

【關(guān)于臨界期】

各地食品安全管理部門，對臨期食品有消費提示，如原北京市工商局公布過“食品保質(zhì)期臨界”的6級標準，給大家作參考：

1標注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅干等。

2標注保質(zhì)期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類。

3標注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，比如真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯之類。

4標注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，比如滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等。

5標注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，比如酸奶、點心等。

6標注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天，比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等。